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菲律欢乐谷娱乐平台app,玉米烙成功与否,调制面糊的比例最关键,小孩子都爱吃这一口酥脆

来源:网络  2020-01-11 16:01:04    

菲律欢乐谷娱乐平台app,玉米烙成功与否,调制面糊的比例最关键,小孩子都爱吃这一口酥脆

菲律欢乐谷娱乐平台app,人有时候容易陷入无限纠结中,比如我,明明知道油炸食品不健康,偏偏要在吃完正餐后,再点一份玉米烙,自动开启无视玉米烙油汪汪的模式;明明知道老龚不爱吃甜食,偏偏不死心,冒着一个人吃完一整个玉米烙的风险,毫无底气地让服务员来一个玉米烙,只想品尝它浓浓的奶香和酥酥的口感。

玉米烙,寓意金玉满堂,是一道美味又有好寓意的家常菜。想要玉米烙好吃,玉米粒必须要质量上乘。有条件的可以选择新鲜上市的水果玉米,想偷懒的话也可以用超市里的玉米罐头来做。调制面糊的比例也很重要,糯米粉和淀粉比例为最好 1:3,再淋入少许的牛奶拌匀。淀粉可以增加玉米粒的脆度,糯米粉可以增加玉米粒的黏性。

这道菜色泽金黄,入口香甜,外酥里嫩,回味无穷,而且非常简单易做,大家试了就知道。

用料

玉米粒/ 300 克

调料

糯米粉/ 5 克

玉米淀粉/ 15 克

牛奶/ 2 毫升

白砂糖/ 10 克

植物油/ 250 毫升

做法

1. 把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖(7 克)和玉米粒混合,倒入牛奶,轻轻地拌匀。

2. 锅里倒油,等油烧至表面微微冒烟,关火,把烧热的油倒出来。不用开火,把玉米粒均匀铺满整个平底锅底部,开小火,把玉米粒煎到定型。

3. 从平底锅的边缘慢慢淋入刚才烧好的热油,要让玉米烙都浸泡在油里,开始中火油炸,炸到玉米粒变成金黄色关火,用铲子把玉米烙铲起来放到吸油纸上吸油,最后撒白砂糖(3 克)、切块摆盘。

1. 要让每一颗玉米粒均匀裹上糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶的混合物,这样玉米粒才能煎

透定型。

2. 把玉米粒铺满整个平底锅底部,可以借助铲子。

3. 对于新手来说,最好使用平底锅操作。

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